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第76章 76 卤味

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会儿,姐妹两才从集市里面快步走出来,看见她们等在这里,更是跑了几步。

    “这是干什么去了,这么久才回来?”张氏一边说话,一边把木桶上的绳子套在扁担上,“把东西放在这个空桶里,不早了,回去还得现做午饭。”

    桃子道:“娘,我们已经走得很快了,从药铺出来,走得都跟跑似的。”

    “药铺?”张氏一愣,“去药铺干什么?你爹的药不是还有吗?”

    “这要问大姐了,我不知道的。”桃子看向青梅。

    青梅接过外婆杨氏手里的篮子,把东西装在里面,“边走边说……我这不是看着汤底还剩了一些么,便想着,汤底这么香,要是用来煮其他东西肯定很好吃。可就这么吃着也没味,我想试试,看看能不能加点其他东西入味。刚才去干货铺子,有几味我想要的香料没了,便去药铺买的。”

    “干货没香料,去药铺买?”张氏不解,“这香料也能做要卖?”

    青梅还没解释,杨氏已经道:“这我倒是知道的。好像有的香料可以入菜,也可以做药的。”顿了顿,杨氏却问道:“只是,你这又打算做什么?”

    “我现在也就想法,还没开始呢。等以后做成了,再给外婆说,好不好?”这卤味没做过,青梅可不敢信誓旦旦的就打包票了。这可不比这酸辣粉,简简单单就成了。这卤味要想好吃,可得下苦功夫钻研才成。

    要是这卤味做成了,说不定到时候就又多了一条生财的法子呢。

    杨氏笑着应道:“我家梅子这么聪明,这菜肯定能做出来的。外婆这就等着吃咯。梅子可要好好做。”

    “好叻,外婆。”

    张氏却是摇头道:“这没事了就喜欢瞎折腾……”虽是埋怨的语气,但其中难掩深深的宠溺。

    回到家时,午时都快过了,赶忙做了便饭应付了过去。

    下午,张氏去了山里砍柴禾。

    杨氏则陪着青梅和桃子一起,去清洗大肠……

    清洗过后,青梅见时辰还早,便开始倒腾自己的卤味大业了!而她选择的,则是“重口味”的川卤。

    可对只吃过,没做过卤味的青梅来说,这第一次实验失败告终的结果,也不足为奇!

    青梅做卤味时,杨氏一直帮着烧火,见她失败,忙宽慰道:“这才第一次,我们不急,说不得下次就能做好了,要不,我们再做一次?”

    “暂时不做了。还等张罗晚饭呢。我也刚好可以趁着这空闲,好好想想是哪里出了问题。”青梅笑道:“外婆放心吧,我没事的,轻而易举的放弃可不是我。我可答应了外婆,做出来了要让外婆帮忙尝一尝呢。”

    “嗯。”杨氏点点头,问:“那这会儿,我们做晚饭?”

    青梅点头,“外婆还是帮我烧火。”

    前两次,这大肠都是用来做的干锅,青梅则是决定把这大肠换成另一道菜——干笋肥肠。

    把肥肠用清水煮熟,然后才拿出前些日子家里晒干的竹笋,并用温水泡开。晒竹笋时,已经煮熟切刀了,这泡开过后也就不用再改刀。只等肥肠起锅切片,锅中放油烧热,加葱、姜末炒香,再才把肥肠片放入锅里翻炒,最后加干笋煸炒,待得火候差不多,这才加盐等作料起锅。

    至于猪肚,则抓了泡菜坛子里的泡菜起来一并炒的。

    有了这两道菜,青梅就把肥猪肉用来爆油,再才把剩下的油渣子剁碎,加了小葱等佐料,又加了脆嫩的酸萝卜,和好玉米面,揉成团,再才加了馅拍成饼子,让入锅中,煎至两面焦黄。

    这饼子还没起锅呢,那鼻子里灵的长亮和桃子已迅速跑了进来,“好香好香啊。”

    连杨氏都忍不住笑着,“这两小家伙,属狗的?鼻子这么灵,出去野了半天,闻着香味就回来了。”

    青梅看着候在旁边的两人,命令两人先把手洗了才能吃——也不知玩什么去了,那手跟掏煤炭似的,脏得很。

    两人转身去洗手,看青梅正把饼子捞出来放入筲箕里,那叫一个心慌,争先恐后的,生怕谁后来,那饼子就没份儿了!

    长亮大一些,手脚到底麻利许多,洗完手,也不管手上还有没有水,伸手就抓饼子。才起锅的饼子,烫呢。长亮没抓住,又放入筲箕里。

    桃子聪明多了,拿了筷子过来。

    “好香。”饼子很烫,桃子一边张嘴哈气,一边道。

    长亮听闻,再是管不了那么多,当下直接插了一个饼子开吃。

    瞧两个小家伙吃的样子,青梅忍不住直乐呵,“外婆也先拿一个尝尝。今儿这饼子有多的,够吃呢。”
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